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Polenta al pomodori secchi

🍄 Végétarien

🌾 Sans gluten

🗑 Zéro déchet

Envie d’un repas chaud, réconfortant et gourmand ? Cette recette se prépare en deux temps trois mouvements.

Ingrédients pour deux bivouaqueurs

Nombre de bivouaqueurs

0

1

Ingrédients

⛰️

150

g

🍅

Tomates séchées

10

🧀

60

g

🚰

80

cL

🍲

Bouillon déshydraté

1

sachet

Carburant par personne

Energie (kcal)

432

Protéines (g)

21

Glucides (g)

17

Lipides (g)

15

Poids sur le dos

120

g (sans eau)

Instructions

Pour deux personnes, à l’appétit bien ouvert après une journée d’effort, nous préconisons : 150g de polenta soit 20cl (à mesurer à l’aide des graduations de votre gamelle ou de votre gobelet) et donc 80cl d’eau. Libre à vous d’adapter, en fonction de la place dans votre popote et de vos appétits. Vous pouvez même en garder pour le lendemain.

1 - Dans votre popote, versez l’eau, le bouillon et les tomates séchées afin de les réhydrater. Portez à ébullition. En même temps, couper le parmesan en copeaux à l’aide de votre opinel, le plus fin, le mieux.

2 - Lorsque l’eau boue, baissez le feu, versez en pluie la polenta, sans cesser de remuer, dans le même sens, pendant au moins 5 minutes. Le mélange va progressivement s’épaissir tout en restant crémeux. C’est bon signe !

3 - Quand la polenta se détache bien de la popote, ajouter les copeaux de parmesan. Laissez fondre, tout en remuant, une minute à peu près

C’est prêt ! Servez bien chaud et Buen Apetito!

Les astuces du bivouaqueur

Variante : si vous préférez la polenta un peu plus ferme, la laisser reposer quelques minutes avant de la déguster.

Dans votre sac

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Polenta

Pour varier des pâtes et du riz, cette semoule de maïs typiquement italienne a l’avantage d’être très compacte (75g suffisent à faire une bonne portion) et rapide à préparer : la grande majorité des polentas vendues dans le commerce sont pré-cuites. Privilégiez le conditionnement en vrac : le bon poids pour moins de déchets. 1 volume de polenta se cuit dans 4 volumes d’eau.

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Tomates séchées

Elles donnent un goût puissant à vos sandwichs, salades et plats chauds du soir. En plus c’est plutôt protéiné et surtout, extrêmement léger. Attention, quand on dit tomate séchée, on ne pense pas aux tomates séchées à l’huile dans des pots en verre bien sûr, mais à celles que vous trouvez en vrac dans une épicerie bio ou au rayon “produits italiens” de n’importe quelle moyenne surface.

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Parmesan

Pour notre plus grand bonheur, toutes les pâtes dures se conservent très bien dans un sac à dos, le parmesan en particulier (testé en pleine canicule, parole de vécu) ! Un bon bout de parmesan que vous détaillerez à l’opinel viendra agrémenter nombre de plats proposés ici, en plus de vous fournir un apport d’énergie et de protéines appréciables.

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Eau

L’eau c’est la vie, et c’est souvent une problématique en randonnée! Nous essayons de vous proposer les recettes les plus économes en eau possibles. Néanmoins il est bon de connaître quelques astuces pour bien maîtriser le facteur eau : cliquez ici pour en savoir plus.

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Bouillon déshydraté

Un bouillon deshydraté remplace à merveille le sel, et donne du goût lors de la cuisson de vos féculents. Vous pouvez ou les plonger dans de l’eau bouillante, ou les émietter au fond de votre popote avec un peu de matière grasse. Ils peuvent être de différentes sortes : de boeuf, de volaille, nous nous recommandons celui de légumes.

L'aventure parfaite pour le déguster

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